2020/01/30
今回は、生徒さんが家でパン作りした体験談です。 単身赴任の主人も息子たちも在宅でのんびりしていたので、「私、今日はパン作りしてお父さんにもお土産に持って帰って貰うわね！」と高々と宣言。今まで習った中で簡単で見栄えの良い丸パンのカボチャ型?アレンジにトライ。レシピ通りに材料を計り、頑張って手捏ねも15分。一時発酵?40分。6個に分割して10分のベンチタイム。丸めた生地を楕円に伸ばして片方の7〜8センチに8本の切り込みをいれて、オレンジピールを巻き込んで丸くして成型。二時発酵30分。焼成。出来上がり！ の はずが、なんだか違う！固い！違う！ふんわか、ほっこりのはずがカチンカチンの失敗作。どうしたものか！わあ、残念！主人には「オーブンが古いから発酵が上手くいかなかった。お土産にできなかった」と言って笑われました。との事。発酵の失敗と、もしかしたら、イーストと塩をくっ付けたかも知れないわねとアドバイス。失敗を重ねながら少しづつ上達します。今回の失敗にめげずに次回もトライして頂きたいです。
